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GGKA
 
 


Fachverband Gastronomie- und Großküchen-Ausstattung e.V.
28.09.2008
Umsatz 2008 hat sich erfreulich entwickelt


Mit einem Umsatzwachstum von 7,48% im ersten Halbjahr haben die Mitgliedsunternehmen des Fachverbandes Gastronomie- und Großküchenausstattung (GGKA) eine erfreuliche Entwicklung gemeldet. Der Verband rechnet dadurch auch mit einem positiven Gesamtjahresergebnis, selbst wenn die Betriebe für das 2. Halbjahr mehrheitlich nur noch ein schwaches Wachstum gegenüber der Vorjahresperiode erwarten, so das Ergebnis einer Umfrage anlässlich der Fachmesse „Hogatec“ in Düsseldorf.

Wichtigster Faktor für die Entwicklung sind die Kundendienstumsätze, die um 11,4% gestiegen sind, nachdem sie im Jahr 2007 erstmals seit 2002 leicht zurückgegangen waren. Diesen Geschäftsbereich rentabel zu führen, ist eine Kernaufgabe der Unternehmen. Dabei steht der Kundennutzen, die lückenlose Betriebsbereitschaft von Geräten, ganz im Vordergrund. Da jedoch kurzfristige Einsätze, insbesondere am Tagesrand teuer sind, kommt der Wartung von Geräten eine zunehmende Bedeutung zu. Da für den Stördienst kurze Reaktionszeiten nötig sind und auch Einsätze außerhalb der Kernzeit, sind damit oft höhere Kosten verbunden. Dies hat Kunden mehr und mehr dazu veranlasst, in die vorbeugende Wartung zu investieren. Die GGKA-Mitglieder arbeiten immer stärker mit Wartungsverträgen und nutzen hier den Mustervertrag ihres Verbandes und die Gerätechecklisten, in denen im Zusammenhang mit dem Vertrag die durchzuführenden Wartungsarbeiten festgelegt sind. Alle diese Informatio¬nen stehen den Verbandsmitgliedern unter www.ggka.de zur Verfügung.

Positiv entwickelt hat sich das Projektgeschäft, das im 1. Halbjahr 2008 um 6,8% über den Durchschnittswerten des Vorjahres liegt. Dieser Geschäfts¬bereich verzeichnet allerdings immer große Schwankungen, da es vorkommen kann, dass einzelne große Projekte das Ergebnis überpropor¬tional beeinflussen. Kontinuierlicher ist das Handelsgeschäft in seiner Entwicklung, das im Schnitt bei plus 5% lag. Großgeräte und Einrichtungen konnten mit einem Zuwachs von 5,7% den positiven Trend des Jahres 2007 fortsetzen, ähnliches gilt für Maschinen und Kleingeräte mit plus 5,3%. Küchen- und Serviergeräte verzeichneten ein Wachstum von 4,5% und Porzellan/Glas/Besteck von 3,6%, wobei hier die Streuung zwischen minus 6,5% und plus 11,2% lag.

Die Mehrheit der Mitglieder erwartet für das 2. Halbjahr eine gleichbleibende, eventuell leicht erhöhte Umsatzentwicklung. Bei der Entwick¬lung des Rohertrags ist die Zahl der Unternehmen, die eine positive Entwicklung erwarten, fast ebenso hoch wie derjenigen mit einer etwas skeptischeren Erwartung. Dies liegt ganz klar daran, dass mit einer steigenden Kostenentwicklung und höheren Einstandspreisen gerechnet wird, die nicht im notwendigen und vollen Umfang an die Kunden weitergegeben werden können.

Die abschließende Frage im Stimmungsbarometer betrifft immer die Härte des Wettbewerbs, die von fast allen Unternehmen mit einer Zunahme beantwortet wird. Dies hängt allerdings stark von der Marktpositionierung der Fachhandelslieferanten ab. Die zunehmende Stärke des Wettbewerbs verlangt von den Fachhandelsunternehmen eine zunehmende Professionalisierung. Hierbei stellen sich die Fachhandelsunternehmen tendentiell besser, die in Einkaufsverbänden zusammengeschlossen sind und so die notwendigen Mitarbeiterschulungen und Marketingaktivitäten auf mehreren Schultern verteilen können.

Mit Sorge beobachtet der Fachhandel, dass einzelne Hersteller und Importeure sich nicht mehr auf ihre zentralen Vertriebswege konzentrieren, diese ausbauen und in ihrer Qualität stärken, sondern immer leichtfertiger in Vertriebskanäle liefern, die zwar einen hohen Umsatz versprechen, letztlich hier aber vor allem ihre eigene Umsatzmaximierung mit dem Ziel einer preisbestimmenden Nachfragemacht verfolgen. Der Fachhandel versteht sich beim Kleininventar als Flächenversorger, er hat eine Ausstellung, die der Bedeutung von Marken entspricht, eine Produktvielfalt bietet und bei der Einführung von technischen und Designinnovationen unverzichtbar ist. Er ist die Bezugsquelle sowohl für seine Lagerware wie auch für Besorgerartikel und arbeitet mit einer Mischkalkulation. Reine C+C-Konzepte kalkulieren anders, der After Sales - Service liegt nicht in ihrem Interesse.

Während sich marktführende Hersteller mit klarem Fachhandelsfokus nicht auf C+C-Vertriebswege einlassen, ist es oft die zweite Lieferanten-Liga, die sich im Allkanal - Vertrieb versucht. Der Fachhandel sieht dies sehr kritisch, schon, weil seine Leistungsfähigkeit immer auch mit der realisierbaren Handelsspanne zusammenhängt. Daher wurde in diesem Jahr auch wieder die Erhebung „Superpartner“ durchgeführt: Die Unternehmen bewerten 135 unterschiedliche Lieferanten in 5 Sortimentsbereichen nach 7 unterschiedlichen Kriterien. Insgesamt waren 945 Felder von jedem Unternehmen auszufüllen, weshalb sich die Erhebung über einen Zeitraum von 6 Monaten erstreckte. Es ist die wahrscheinlich umfassendste Befragung, die es in der Branche gibt. Die am besten bewerteten Unternehmen sind Wüsthof, Bauscher, MKN, Scholl und Feuma. Sie wurden auf dem GGKA - Branchenabend am 27.09.2008 in Düsseldorf ausgezeichnet.

Zur Messe wurde auch die Garantie- und Gewährleistungsübersicht aktualisiert. Fachhändler wie auch Endkunden können hier auf einen Blick erkennen, ob 6 oder 12 oder 24 Monate Gewährleistung gegeben wird, wie die Fristen für die Garantie auf Teile wie auch Arbeitslohn sind. Die Übersicht wurde auf Wunsch des Fachhandels, aber auch von Herstellern erweitert und umfasst nun ein Merkblatt von 4 statt 2 DIN A4-Seiten, das jetzt auch optisch aufgewertet wurde. GGKA - Mitglieder können es, auch in größer Stückzahl, kostenlos in der Geschäftsstelle in Köln, Tel. 0221/94083-23, Fax -90, ggka@einzelhandel.de beziehen.

Auf dem Branchenabend am 27.09.2008 wurde Gottfried Schupp für seine Verdienste für den Fachhandel und den Fachverband geehrt. Von der ersten Stunde im Jahr 1988 gehörte sein Unternehmen dieser Interessen¬vertretung an, er selbst arbeitete von Anfang an im Vorstand mit, bis er im Jahr 1997 den Vorsitz übernahm, 6 Jahre selbst an der Spitze des Verbandes stand und diese Aufgabe dann an Rudolf Lacher übergab. Vorstand und Mitgliederversammlung hatten einstimmig beschlossen, Gottfried Schupp zum Ehrenvorsitzenden zu ernennen, eine Auszeichnung, die außer ihm nur sein Vorgänger, der Gründungsvorsitzende Gildo Calderoni erhielt. Auch in diesem Jahr ist die Zahl der Mitgliedsunternehmen weiter gestiegen, es sind nun 58 Unternehmen, die zusammen mehr als 2.000 Mitarbeiter beschäftigen. Die Kundendienstmitarbeiter machen davon etwa ein Drittel aus, über 80% aller Mitarbeiter sind in Vollzeit angestellt. Die Zahl der geringfügig beschäftigten Personen liegt bei nur 4%, die Ausbil¬dungsquote, bezogen auf volle Stellen, bei 7,5%. Der Umsatz aller im Fachverband GGKA organisierten Unternehmen, die an 77 Standorten vertreten sind, beläuft sich auf über 400 Mio. Euro.



Download #1 PM 08 09 28 Hogatek Lage.doc


Weitere Infos:
Kathrin Schnabel

Fachverband Gastronomie- und Großküchen-Ausstattung e.V.
Frangenheimstr. 6
50931 Köln
Tel. 0221 / 940 83 23
Fax 0221 / 940 83 90
ggka@einzelhandel.de
http://www.ggka.de

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